菜の花とわかめの炒め煮

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菜の花とわかめの炒め煮

菜の花とわかめの炒め煮

料理名 菜の花とわかめの炒め煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年4月10日(月)

 

春らしい炒め煮

「春の野菜」というテーマで、「菜の花とわかめの炒め煮」の作り方の紹介です。「菜の花の苦味がいいですね。季節をいただくという感じ。わかめとの相性もいいんですね。」と上沼恵美子さん。

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菜の花とわかめの炒め煮の材料(2人分)

 

菜の花 20本(100g)
わかめ(生) 100g
豚バラ肉(薄切り) 100g
ごま油 適量
だし 300ml
みりん 大さじ2と2/3
薄口しょうゆ 大さじ2

 

 

菜の花とわかめの炒め煮の作り方

1、菜の花(20本(100g))は4cm長さぐらいに切り、水につけてシャキッとさせます。

菜の花とわかめの炒め煮

※菜の花は使う前に水につける。

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2、わかめ(生 100g)は茎を切って一口大に切り、豚バラ肉(薄切り 100g)は4cm幅に切ります。

 

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3、フライパンにごま油(適量)を熱し、わかめと豚肉を中火で炒め、菜の花を加えて炒めます。

菜の花とわかめの炒め煮

※ごま油で炒めて香りを加える。

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4、(3)にだし(300ml)、みりん(大2と2/3)、薄口しょうゆ(大2)を入れて煮立て、中火で3分煮てます。

 

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5、器に盛ります。

菜の花とわかめの炒め煮


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