羽根つきギョウザ

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羽根つきギョウザ

羽根つきギョウザ

料理名 羽根つきギョウザ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年5月3日(水)

 

挽き肉と同量のキャベツを

「子どもが喜ぶメニュー」というテーマで、「羽根つきギョウザ」の作り方の紹介です。「焼き色がきれい!野菜がたっぷりでキャベツの味を感じますね。上品なお味でとてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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羽根つきギョウザの材料(2人分)

 

豚ひき肉 100g
キャベツ 100g
長ねぎ 40g
にら 30g
ギョウザの皮 20枚
天ぷら粉 大さじ1
120ml
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ラー油 適量
適量
あんの味つけ
小さじ1/3
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1

 

 

羽根つきギョウザの作り方

1、キャベツ(100g)はみじん切りにし、にら(30g)は3mm幅に切り、長ねぎ(40g)は小口切りにします。

 

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2、豚ひき肉(100g)にあんの味つけの塩(小1/3)を加え、練って粘りを出し、こしょう(適量)、しょうゆ(大1)を加えて混ぜ、(1)、ごま油(適量)を加えて混ぜ、ギョウザの皮(20枚)にのせ、皮に水をつけて包みます。

羽根つきギョウザ

※豚ひき肉はしっかり粘りを出す。

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3、ボウルに天ぷら粉(大1)を入れ、分量の水(120ml)を少しずつ加えて混ぜます。

※天ぷら粉で羽根をつける。

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4、フライパンに油を薄く引き、ギョウザを並べて中火にかけ、(3)を加え、蓋をして3分蒸し焼きにします。

羽根つきギョウザ

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5、(4)の周りから油(適量)を足し、中火でさらに3分フライパンを動かしながら全体に焼き色をつけます。

 

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6、(5)を器に盛り、酢(大1)、しょうゆ(小1)を合わせてラー油(適量)を加えてたれを作って添えます。

羽根つきギョウザ

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