納豆肉みそうどん

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納豆肉みそうどん

納豆肉みそうどん

料理名 納豆肉みそうどん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年4月27日(木)

 

納豆で肉みそを

「発酵食品を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「納豆肉みそうどん」の作り方の紹介です。「私は納豆が好きなので、たまらなくおいしいです。納豆のにおいはあるけど、食べるとそれがすごくまろやかな感じになるのが不思議。今回の料理には大粒の納豆が使われていますが、これも大正解!とても好きな味です。」と上沼恵美子さん。

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納豆肉みそうどんの材料(2人分)

 

納豆 90g
豚ひき肉 100g
しょうが(みじん切り) 10g
青じそ 5枚
青ねぎ 1本
長ねぎ 1/2本
レタス 50g
冷凍うどん 2玉
赤だし用みそ 30g
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
大さじ4
適量

 

 

納豆肉みそうどんの作り方

1、赤だし用みそ(30g)に砂糖(大1と1/2)、しょうゆ(大1)を入れ、水(大4)を少しずつ混ぜ、合わせみそを作ります。

納豆肉みそうどん

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2、長ねぎ(1/2本)はみじん切りにし、青じそ(5枚)はせん切りにし、青ねぎ(1本)は小口切りにし、レタス(50g)は7mm幅に切ります。

 

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3、フライパンに油(適量)を熱して豚ひき肉(100g)を中火で炒め、しょうが(みじん切り 10g)、納豆(90g)を加えてサッと炒め、(1)の合わせみそを加えて混ぜながら煮つめ、青じそ、長ねぎを加えて混ぜ合わせます。

納豆肉みそうどん

 

※納豆肉みそはとろみがつくまで火にかける。

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4、冷凍うどん(2玉)をゆでて水気をきって器に盛り、レタス、(3)を盛り、青ねぎをのせます。

納豆肉みそうどん

※うどんが温かいうちに納豆肉みそと合わせる。

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