糸こんにゃくと昆布のうま煮

スポンサーリンク

糸こんにゃくと昆布のうま煮

糸こんにゃくと昆布のうま煮

料理名 糸こんにゃくと昆布のうま煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年5月18日(木)

 

糸こんにゃくと刻み昆布で

「こんにゃくを使って」というテーマで、「糸こんにゃくと昆布のうま煮」の作り方の紹介です。「香りがすごく立ちますね。昭和の台所から漂ってきたのはこんな香りでした。でも懐かしいだけじゃなく、すごくおいしい!お肉の旨みでしっかりしたおいしさがあります。いくらでも食べられそうです。」と上沼恵美子さん。

スポンサーリンク

糸こんにゃくと昆布のうま煮の材料(2人分)

 

糸こんにゃく 200g
刻み昆布 20g
600ml
エリンギ 2本
豚バラ肉(薄切り) 100g
赤唐辛子 2本
いりごま(白) 大さじ2
ごま油 適量
煮汁
昆布の戻し汁 200ml
みりん 50ml
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2と2/3

 

 

糸こんにゃくと昆布のうま煮の作り方

1、刻み昆布(20g)はサッと洗って分量の水(600ml)につけて10分置き、ザルに上げて水気をきり、汁の分量の戻し汁(200ml)を量ります。

糸こんにゃくと昆布のうま煮

-

2、糸こんにゃく(200g)は10cm長さに切り、豚バラ肉(薄切り 100g)は3cm幅に切り、エリンギ(2本)は4cm長さ、1cm幅の短冊に切り、赤唐辛子(2本)は種を取ります。

 

-

3、フライパンにごま油(少量)を熱し、糸こんにゃく、(1)の昆布を強火でしっかり炒めて水分をとばし、端に寄せて、豚肉を入れてサッと炒め、エリンギ、赤唐辛子を加えて炒め合わせます。

糸こんにゃくと昆布のうま煮

※糸こんにゃくは炒めてしっかり水分をとばす。

-

4、(3)に昆布の戻し汁(200ml)、汁のみりん(50ml)、砂糖(大1/2)、しょうゆ(大2と2/3)を加え、落とし蓋をして中火で7分煮ます。煮汁が少しになるまで煮詰めます。

※昆布の戻し汁を加えて旨みをプラスする。

-

5、(4)を器に盛り、いりごま(白 大2)を散らします。

糸こんにゃくと昆布のうま煮

 

-

スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

こんにゃくの人気レシピ

第1位

こんにゃくと竹輪と野菜の煮物

こんにゃくと竹輪と野菜の煮物

こんにゃくと彩りの良い野菜を炒め煮にしました。

第2位

コンニャクの味噌ダレ和え

コンニャクの味噌ダレ和え

ご飯のおかずに、お弁当のおかずに、お酒のおつまみに! あっという間に出来ちゃいます!

第3位

まちがいないっ!大根とこんにゃくの煮物

まちがいないっ!大根とこんにゃくの煮物

ほっとする定番の味です。

第4位

ダイエットに♪糸こんにゃくとまいたけの炒め煮♪

ダイエットに♪糸こんにゃくとまいたけの炒め煮♪

まいたけが肉みたい~♪ って娘が言ってました^^ 副菜に♪ ★2013/6/17ピックアップに選ばれました♪

このページの先頭へ