筍とじゃこの炒め煮

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筍とじゃこの炒め煮

筍とじゃこの炒め煮

料理名 筍とじゃこの炒め煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年3月20日(月)

 

この時期ならでは!ご飯のお供に

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「筍とじゃこの炒め煮」の作り方の紹介です。この時期ならではの一品!「日本人が好む香り、そして日本人が一番好きな味です。やっぱりここに戻ってしまいますね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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筍とじゃこの炒め煮の材料(2人分)

 

ゆでたけのこ 200g
ピーマン 2個
ちりめんじゃこ 10g
ちくわ 3本(120g)
木の芽 適量
少量
合わせ調味料
大さじ4
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/3

 

 

筍とじゃこの炒め煮の作り方

1、ゆでたけのこ(200g)は穂先を5cm長さ、5mm厚さに切り、根元は穂先より小さめの5mm厚さに切ります。

筍とじゃこの炒め煮

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2、ちくわ(3本(120g))は斜め5mm幅に切り、ピーマン(2個)は5mm幅、5cm長さぐらいに切ります。

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3、合わせ調味料の酒(大4)、砂糖(小2)、しょうゆ(大1と1/3)を混ぜます。

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4、フライパンに油(少量)を熱し、たけのこに中火で焼き色をつけ、ちくわ、ちりめんじゃこ(10g)を加えて炒め、ちりめんじゃこが香ばしくなったらピーマンを加え、(3)の合わせ調味料を3回に分けてからめます。

筍とじゃこの炒め煮

※たけのこは焼き目をしっかりつける。

※合わせ調味料は3回に分けて加える。

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5、(4)を器に盛り、木の芽(適量)をのせます。

筍とじゃこの炒め煮

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