秋味おこわ

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秋味おこわ

料理名 秋味おこわ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 浜口京子
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年9月26日(月)

 

ベーコンを加えてコクをプラス

「秋の味」というテーマで、「秋味おこわ」の作り方の紹介です。ベーコンを加えてコクをプラスします。「ん~おいしいなぁ。悔しいけどおいしいおこわです。さつまいもがおいしい。ぎんなんは普通においしいです。簡単に作れたのがうれしいですね。」と上沼恵美子さん。

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秋味おこわの材料(2人分)

 

さつまいも 200g
ぎんなん 10個
まいたけ 50g
しめじ 50g
ベーコン 50g
柚子 1個
1合
もち米 1合
適量
(合わせだし)
だし 450ml
小さじ1/3
みりん 大さじ1と1/3
小さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/3

 

 

秋味おこわの作り方

1、さつまいも(200g)は1cm角に切って水に落として水気を取り、まいたけ(50g)としめじ(50g)は小房に分け、ぎんなん(10個)は殻をむき、ベーコン(50g)は1cm角に切ります。

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2、もち米(1合)と米(1合)を合わせて洗い、30分ザルに上げます。

※もち米と米を洗って30分ザルに上げる。

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3、ボウルに合わせだしのだし(450ml)、塩(小1/3)、みりん(大1と1/3)、酒(小2)、しょうゆ(大1と1/3)を合わせます。

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4、フライパンに油(少量)を熱し、ベーコンを中火で炒め、さつまいも、まいたけ、しめじ、ぎんなんを加えて炒めます。

※ベーコンを加えてコクを出す。

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5、炊飯器に(2)、(3)、(4)を加えて炊きます。

秋味おこわ

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6、器に盛り、柚子(1個)の皮をおろしてかけて、秋味おこわの完成。

秋味おこわ

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