白身魚のスパゲッティ

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白身魚のスパゲッティ

白身魚のスパゲッティ

料理名 白身魚のスパゲッティ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 前田吟
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月5日(水)

 

火を止めてからいさきを加えて

楽らくクッキング~楽らく麺料理~ということで、「白身魚のスパゲッティ」の通り方の紹介です。スパゲッティをゆでている間にソースができる簡単で、スピードメニューでもあります。「抜群!プロの味です。うまいって言ってしまいますね。いさきがやわらかい。」と上沼恵美子さん。

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白身魚のスパゲッティの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
いさき(刺身) 80g
にんにく 1/2片
赤唐辛子 1本
バージンオリーブ油 大さじ1と1/3
セロリ 20g
セロリの葉 3枚
白ワイン 大さじ2
トマトソース 100ml
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

白身魚のスパゲッティの作り方

1、熱湯に約1%の塩(適量)を加えてスパゲッティ(160g)をゆでる。

 

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2、セロリ(20g)は薄切りにし、葉(3枚)はせん切りにする。

 

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3、フライパンに、芽を取ってつぶしたにんにく(1/2片)、種を取った赤唐辛子(1本)、分量のバージンオリーブ油(大1と1/3)を入れて弱火にかけ、油に香りが移ったら、にんにくと赤唐辛子を取り出し、セロリを中火で炒める。

※にんにくと赤唐辛子は弱火で香りを出す。

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白身魚のスパゲッティ4、(3)に白ワイン(大2)を加えて煮つめ、トマトソース(100ml)を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

 

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白身魚のスパゲッティ5、いさき(刺身 80g)に塩、こしょう(各適量)をして(4)に加え、スパゲッティ、セロリの葉、バージンオリーブ油(適量)、こしょう(適量)を加え、火にかけて和える。

※にんにくと赤唐辛子は弱火で香りを出す。

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白身魚のスパゲッティ6、器に盛り、バージンオリーブ油(適量)をふり、白身魚のスパゲッティの完成。


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