白菜と豚肉の煮込み

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白菜と豚肉の煮込み

白菜と豚肉の煮込み

料理名 白菜と豚肉の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 六角精児
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年12月12日(金)

 

白菜とトマトの相性抜群!

白菜を使ってというテーマで、トマトを加えて旨みをプラスした「白菜と豚肉の煮込み」の作り方のご紹介です。白菜とトマト、豚肉の旨みが一つにまとまった一品です。「目が覚める鮮やかな色ですね。このおいしさはパーフェクトです。パスタソースになるから、合わせて食べるのもいいです。」と上沼恵美子さん。

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白菜と豚肉の煮込みの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(薄切り) 150g
白菜 200g
にんにく(みじん切り) 1片
玉ねぎ(みじん切り) 100g
トマトの水煮(カットタイプ) 400g
200ml
ローズマリー(生) 1枝
イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

白菜と豚肉の煮込みの作り方

白菜と豚肉の煮込み1、豚肩ロース肉(薄切り 150g)は3cm幅に切り、白菜(200g)は縦半分に切って5cm幅に切る。

 

白菜と豚肉の煮込み玉ねぎ( 100g)、にんにく(1片)、イタリアンパセリ(大1)は、それぞれみじん切り にする。

 

白菜と豚肉の煮込み2、豚肉に塩(適量)、こしょう(適量)をし、鍋にバージンオリーブ油(適量)を熱し、中火で炒める。

白菜と豚肉の煮込みしっかり炒めて取り出す。

※豚肉は中火でしっかり炒める。

白菜と豚肉の煮込み3、(2)ににんにくと玉ねぎを加え炒める。

白菜と豚肉の煮込み玉ねぎがしんなりしたら白菜を加えて中火で炒める。

白菜と豚肉の煮込みトマトの水煮(カットタイプ 400g)、分量の水(200ml)、豚肉、塩、こしょう(各適量)、ローズマリー(生 1枝)を加え、蓋をしないで弱火で30分煮る。

※30分煮て白菜の旨みを引き出す。

白菜と豚肉の煮込み4、(3)を塩、こしょう(各適量)で味を調え、器に盛る。

イタリアンパセリを散らし、バージンオリーブ油をふり、白菜と豚肉の煮込みの完成。

 


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