甘長唐辛子と海老のソテー

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甘長唐辛子と海老のソテー

甘長唐辛子と海老のソテー

料理名 甘長唐辛子と海老のソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 宮川一朗太
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年7月9日(木)

 

パセリとニンニク、オリーブ油の絶品ソース

旬のクッキング~たっぷり夏野菜~ということで、「甘長唐辛子と海老のソテー」の作り方です。パセリとニンニクを合わせたソースが、香り豊かで絶品!「これはソースがおいしい!ソースの風味がいい。にんにくとパセリとオリーブオイルを真ん中で炒める。おいしい手法を取得しました!」と上沼恵美子さんもガッツポーズをしていました。

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甘長唐辛子と海老のソテーの材料(2人分)

 

甘長唐辛子 10本
むきえび 10尾
ミニトマト 6個
パセリ(みじん切り) 大さじ1
にんにく(みじん切り) 1/2片
レモン 1/2個
バージンオリーブ油 大さじ2
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

甘長唐辛子と海老のソテーの作り方

1、甘長唐辛子(10本)はへたを切り、斜め半分に切る。

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2、むきえび(10尾)は背に切り込みを入れ、背わたを取る。

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甘長唐辛子と海老のソテー3、ミニトマト(6個)は横半分に切り、レモン(1/2個)は半分に切る。パセリ(みじん切り 大1)とにんにく(みじん切り 1/2片)を混ぜ合わせておく。

 

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4、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、甘長唐辛子とえびに塩(適量)、こしょう(適量)をして強火で炒める。

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甘長唐辛子と海老のソテー5、(4)の中央を空けて分量のバージンオリーブ油(大2)を入れ、混ぜ合わせたパセリとにんにくを加えて炒め、香りが出たら全体を炒め合わせミニトマトを加え、温めて混ぜる。

※フライパンの中央を空けてパセリとにんにくを炒めて香りを出す。

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甘長唐辛子と海老のソテー6、器に盛り、レモンを添えて、甘長唐辛子と海老のソテーの完成。


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