牛肉の味噌炒め

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牛肉の味噌炒め

牛肉の味噌炒め

料理名 牛肉の味噌炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト U字工事
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年1月21日(水)

 

ご飯にぴったりのおかず

簡単スピードメニュー「牛肉の味噌炒め」の作り方です。カボチャを加えて味噌味でいただくご飯にぴったりの一品。「言うことなし!安心する味です。ご飯にのっけて食べるとおいしい。」と上沼恵美子さん。

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牛肉の味噌炒めの材料(2人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
かぼちゃ 100g
青ねぎ 1本
しょうが(薄切り) 5g
適量
こしょう 適量
適量
炒め調味料
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2
小さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
こしょう 適量
ごま油 小さじ1

 

 

牛肉の味噌炒めの作り方

牛肉の味噌炒め1、かぼちゃ(100g)は4mm厚さに切り、青ねぎ(1本)は4mm幅の斜め切りにする。

 

牛肉の味噌炒め2、牛肉(切り落とし 200g)に塩(適量)、こしょう(適量 適量)で下味をつける。

 

牛肉の味噌炒め3、鍋に油(適量)を熱し、かぼちゃを中火で焼いて裏返し、牛肉を加えて炒め、牛肉とかぼちゃを取り出す。

※かぼちゃと牛肉は火を通して一度取り出す。

牛肉の味噌炒め4、鍋に油(適量)を足してしょうが(薄切り 5g)を弱火で炒め、炒め調味料の甜麺醤(テンメンジャン 大2)、酒(小1)、しょうゆ(小2)、砂糖(小1)、こしょうを加えて火を強め、一煮立ちさせる。

※炒め調味料は一煮立ちさせる。

牛肉の味噌炒め牛肉とかぼちゃを戻し入れ、ごま油(小1)、青ねぎを加え混ぜ合わせる。

牛肉の味噌炒め5、皿に盛り、牛肉の味噌炒めの完成。


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