牛肉とごぼうの混ぜご飯

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牛肉とごぼうの混ぜご飯

牛肉とごぼうの混ぜご飯

料理名 牛肉とごぼうの混ぜご飯
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 河合郁人
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月24日(木)

 

炊きたてご飯にまぜてさっぱりと!

楽らくクッキング~ワンコインで大満足というテーマで、「牛肉とごぼうの混ぜご飯」の作り方の紹介。炊きたてご飯にすだち酢を加えます。甘辛く煮た牛肉を加えておかずいらずのところが楽らくポイント!2〜3人分455円。「新しい景色ですね。これほんま見たことないような。すだちで作ったところの意味が分かります。これはいいですね。」と上沼恵美子さん。

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牛肉とごぼうの混ぜご飯の材料(2〜3人分)

 

牛肉(切り落とし) 150g
ごぼう 1/2本(50g)
青じそ 8枚
ご飯 2合分
しょうがの甘酢漬け 15g
適量
たれ
大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2
すだち酢
すだち汁 大さじ4
砂糖 大さじ2と1/3
小さじ1

 

 

牛肉とごぼうの混ぜご飯の作り方

1、ごぼう(1/2本(50g))は縦半分に切って3mm幅に切り、水に落として水気を取る。

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2、青じそ(8枚)はせん切りにして水に落として水気を絞り、しょうがの甘酢漬け(15g)はせん切りにする。

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牛肉とごぼうの混ぜご飯3、ボウルにすだち酢のすだち汁(大4)、砂糖(大2と1/3)、塩(小1)を混ぜ合わせ、温かいご飯(2合分)に混ぜ合わせ、あおいで粗熱を取る。

※すだち酢を加えたら手早く粗熱を取る。

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牛肉とごぼうの混ぜご飯4、フライパンに油(適量)を熱し、ごぼうをサッと炒め、牛肉(切り落とし 150g)を加えて更に炒め、たれの酒(大1と1/2)、みりん(大1と1/2)、しょうゆ(大1と1/2)、砂糖(大1/2)を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

※たれがなくなるまでしっかり煮つめる。

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牛肉とごぼうの混ぜご飯5、(3)に(4)、青じそ、しょうがの甘酢漬けを混ぜる。

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牛肉とごぼうの混ぜご飯6、器に盛り、牛肉とごぼうの混ぜご飯の完成。


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