牛乳ごま味噌うどん

牛乳ごま味噌うどん

料理名 牛乳ごま味噌うどん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月14日(月)

 

コメント

「乳製品を使って」というテーマで、「牛乳ごま味噌うどん」の作り方の紹介です。「おだしがおいしい!口の中でさまざまな味が広がります。若い女の子も大好きな味でしょうね。これはカレーうどんに並ぶ発明かも(笑)」と上沼恵美子さん。

牛乳ごま味噌うどんの材料(2人分)

 

冷凍ゆでうどん(細) 2玉
豚バラ肉(薄切り) 100g
白菜 100g
しめじ 100g
青じそ 5枚
しょうが(みじん切り) 5g
黒こしょう 適量
適量
煮汁
牛乳 600ml
だし 200ml
みそ 40g
練りごま 30g
薄口しょうゆ 小さじ2

 

 

牛乳ごま味噌うどんの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 100g)は3cm幅に切り、白菜(100g)は一口大に切り、しめじ(100g)は小房に分け、青じそ(5枚)はせん切りにします。

 

2、鍋に油適量を熱し、しょうが(みじん切り 5g)、豚肉を中火で炒め、香りが出たら白菜、しめじを加えて炒め、だし(200ml)、牛乳(600ml)を加えて、沸騰させないように静かに3分煮ます。

 

3、みそ(40g)、練りごま(30g)、薄口しょうゆ(小2)を合わせ(2)の煮汁少量で溶きのばし、(2)に加えて冷凍ゆでうどん(細 2玉)を入れて煮ます。

 

4、器に(3)を盛り、青じそを散らして黒こしょう(適量)をふります。

 

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