牛しゃぶの香味サラダ

牛しゃぶの香味サラダ

料理名 牛しゃぶの香味サラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年3月15日(木)

 

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「スパイス&ハーブ」というテーマで、「牛しゃぶの香味サラダ」の作り方の紹介です。「彩りがすごくキレイ!このドレッシングはすごくおいしいですね。お野菜がどんどん食べられそうです。」と上沼恵美子さん。

牛しゃぶの香味サラダの材料(2人分)

 

牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
セロリ 1本
セロリの葉 適量
玉ねぎ 1個
みょうが 2個
青じそ 10枚
ミニトマト 4個
からしドレッシング
粒マスタード 20g
練りからし 15g
砂糖 小さじ1
ぽん酢 大さじ2
大さじ2
大さじ4

 

 

牛しゃぶの香味サラダの作り方

1、牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用 250g)は半分に切ります。

 

2、セロリ(1本)は茎を斜め薄切りにし、葉はせん切りにし、青じそ(10枚)とみょうが(2個)はせん切りにし、玉ねぎ(1個)は繊維に逆らって薄切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、しっかり水気をきります。

3、粒マスタード(20g)、練りからし(15g)、砂糖(小1)、ぽん酢(大2)、酢(大2)を混ぜ、油(大4)を少しずつ混ぜ合わせます。

4、熱湯に水を差し、牛肉をサッとゆで、取り出して粗熱を取ります。

 

5、器に(2)を盛り、牛肉、5mm厚さの輪切りにしたミニトマト(4個)をのせ、(3)をかけます。

 

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