海老風味の七味ポテト

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海老風味の七味ポテト

海老風味の七味ポテト

料理名 海老風味の七味ポテト
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年10月9日(月)

 

桜えびと七味唐辛子の香りよい

「ジャガイモとサツマイモ」というテーマで、「海老風味の七味ポテト」の作り方の紹介です。「食欲をそそるいい香り!味がしっかりしていてビールにも合いそうですね。フライドポテトというと、メイン料理の付け合せのようなイメージですが、これは一品で立派なお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

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海老風味の七味ポテトの材料(2人分)

 

じゃがいも(メークイン) 3個(500g)
桜えび 10g
七味唐辛子 3g
6g
揚げ油 適量

 

 

海老風味の七味ポテトの作り方

1、じゃがいも(メークイン 3個(500g))は皮をむいて、一口大のくし形に切り、水に落として水気を取ります。150〜160度の揚げ油(適量)に入れます。

海老風味の七味ポテト

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2、桜えび(10g)を細かく刻み、フライパンで香りが出るまで煎り、塩(6g)、七味唐辛子(3g)を加えて温め、取り出します。

海老風味の七味ポテト

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3、(1)の温度を少し上げて、油切れをよくしてじゃがいもを取り出します。

※取り出す前に油の温度を上げる。

 

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4、(2)とじゃがいもを熱いうちに混ぜ合わせます。

海老風味の七味ポテト

※熱いうちに混ぜ合わせる。

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5、器に盛ります。

海老風味の七味ポテト

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