海老のミルク炒め

海老のミルク炒め

料理名 海老のミルク炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月16日(水)

 

コメント

「乳製品を使って」というテーマで、「海老のミルク炒め」の作り方の紹介です。「中国の南の方にあるお料理だそうですが、若いころに通っていたお店でよくいただいていたんです。すごくおいしくて、どう作るのか興味があったので、教えていただけてうれしい!家でぜひやってみたいです。」と上沼恵美子さん。

海老のミルク炒めの材料(2人分)

 

むきえび 50g
3個
ベーコン 1/2枚
生クリーム 100ml
牛乳 100ml
片栗粉 小さじ2
小さじ1/2
大さじ1
万能ねぎ(小口切り) 1本
適量

 

 

海老のミルク炒めの作り方

1、むきえび(50g)は水分をしっかり取り、ベーコン(1/2枚)はみじん切りにします。

 

2、卵(3個)は卵白と卵黄に分けて、卵白は溶きほぐします。

 

3、ボウルに牛乳(100ml)、片栗粉(小2)、塩(小1/2)を合わせ、生クリーム(100ml)、卵白を加えて混ぜます。

 

4、フライパンに油少量を熱し、えびを中火でサッと炒め、卵黄を加えて半熟状になれば取り出します。

 

5、(4)のフライパンに油大さじ1を強火で熱し、(3)を加えて混ぜ、半熟状になったら、(4)、万能ねぎ(小口切り 1本)を加えて混ぜます。

6、器に盛り、ベーコンを散らします。

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