海老のマヨネーズソース

スポンサーリンク

海老のマヨネーズソース

料理名 海老のマヨネーズソース
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
ゲスト 三船美佳
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年10月7日(金)

 

ちょっとピリッとするエビマヨ

「お弁当のおかず」というテーマで、「海老のマヨネーズソース」の作り方の紹介です。マヨネーズソースには豆板醤(トウバンジャン)を加えて、ワンランクアップのえびマヨに仕上げます。「若い人が好きな味ですね。私も好きです。すごいですね。先生、よく作ってくれました。」と上沼恵美子さんも大好きな海老マヨ。

スポンサーリンク

海老のマヨネーズソースの材料(2人分)

 

むきえび 10尾(150g)
カシューナッツ(ロースト) 5g
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
ベビーリーフ 適量
ミニトマト 4個
レモンの皮 少量
適量
片栗粉 適量
適量
えびの下味
少量
こしょう 適量
片栗粉 小さじ2
マヨネーズソース
マヨネーズ 大さじ2と1/2
コンデンスミルク 大さじ1/2
豆板醤(トウバンジャン) 少量

 

 

海老のマヨネーズソースの作り方

1、むきえび(10尾(150g))は背に切り込みを入れて背わたを取り、塩、片栗粉(各適量)を加えてもみ、水で洗って水気をしっかり取り、えびの下味の塩(少量)、こしょう(適量)、片栗粉(小2)で下味をつけます。

-

2、カシューナッツ(ロースト 5g)を粗みじん切りにします。

-

3、マヨネーズソースのマヨネーズ(大2と1/2)、コンデンスミルク(大1/2)、豆板醤(トウバンジャン 少量)を合わせます。

-

4、鍋に多めの油(適量)を熱し、えびを強火で揚げ焼いて取り出し、油をふいてパルメザンチーズ(粉 大2)をからめ、(3)を加えて和えます。

海老のマヨネーズソース

※えびが熱いうちにチーズをからめる。

-

5、器に(4)、ベビーリーフ(適量)、ミニトマト(4個)を盛り、カシューナッツ、レモンの皮(少量)をおろして散らして、海老のマヨネーズソースの完成。

海老のマヨネーズソース

※レモンの皮をふりかける。

-

スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ