海老のカレークリームパスタ

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海老のカレークリームパスタ

海老のカレークリームパスタ

料理名 海老のカレークリームパスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年9月21日(木)

 

カレー風味のクリームパスタ

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「海老のカレークリームパスタ」の作り方の紹介です。「えびとソースのバランスが絶妙!食べ過ぎてしまいそうなほど夢中になるおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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海老のカレークリームパスタの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
むきえび 6尾
マッシュルーム 4個
バージンオリーブ油 大さじ1
カレー粉 小さじ1/4
白ワイン 大さじ2
生クリーム 大さじ4
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
適量
こしょう 適量

 

 

海老のカレークリームパスタの作り方

1、むきえび(6尾)は背わたを取り、包丁の腹でつぶして1cm幅に切り、マッシュルーム(4個)は5mm幅に切ります。

海老のカレークリームパスタ

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2、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。

 

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3、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を中火で熱し、えび、マッシュルーム、塩、こしょう(各適量)、カレー粉(小1/4)を加えて炒め、白ワイン(大2)を加えて半量になるまで煮つめ、生クリーム(大4)を加えてひと煮立ちしたら火を止めます。

海老のカレークリームパスタ

※カレー粉をふって炒めて香りを出す。

※生クリームを加えて煮立ったら火を止める

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4、(3)にスパゲッティを加えて中火で和え、ゆで汁で調整し、火を止めてパルメザンチーズ(粉 大1)、イタリアンパセリ(みじん切り 大1)を加えて和え、塩、こしょう(各適量)で味を調えます。

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5、器に盛ります。

海老のカレークリームパスタ


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