海老とカリフラワーの温サラダ

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海老とカリフラワーの温サラダ

料理名 海老とカリフラワーの温サラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト IMALU
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年9月22日(木)

 

プリップリのエビとカリフラワー

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「海老とカリフラワーの温サラダ」の作り方の紹介です。えびの火の通し方がポイント!プリップリに仕上げましょう。「これ余熱だけだとこんな本格的でおいしいエビになるんですか。プリップリというか甘みが。えびってこんなにおいしかったのって。オーロラソースも美味しいんでしょうけど。毎度毎度びっくりさせられます。」と上沼恵美子さん。

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海老とカリフラワーの温サラダの材料(2人分)

 

むきえび 10尾
カリフラワー 1/2株(180g)
ゆで卵 1個
マヨネーズ 40g
トマトケチャップ 10g
ウスターソース 小さじ1/2
タバスコ 少量
サラダ菜 2枚
適量
こしょう 適量

 

 

海老とカリフラワーの温サラダの作り方

1、むきえび(10尾)は背わたを取り、カリフラワー(1/2株(180g))は小房に分け、ゆで卵(1個)はくし形に6等分に切ります。

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2、熱湯に約1%の塩を入れ、カリフラワーを加えて沸騰してから3分ゆで、カリフラワーに火が通ったら火を止めて、えびを加えて1分置きます。

海老とカリフラワーの温サラダ

※火を止めてえびを入れて1分置く。

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3、ボウルにマヨネーズ(40g)、トマトケチャップ(10g)、ウスターソース(小1/2)、タバスコ(少量)、塩(適量)、こしょう(適量)を入れて混ぜ合わせます。

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4、(2)をザルに上げて水気をしっかり切り、(3)に混ぜます。

海老とカリフラワーの温サラダ

※温かいうちにソースと合わせる。

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5、器にサラダ菜(2枚)、(4)、ゆで卵を盛り、海老とカリフラワーの温サラダの完成。

海老とカリフラワーの温サラダ

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