枝豆のじゃが餅

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枝豆のじゃが餅

枝豆のじゃが餅

料理名 枝豆のじゃが餅
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 鈴木雅之
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月11日(月)

 

お酒のおつまみにもよさそう

ヘルシークッキング~豆で元気~というテーマで、「枝豆のじゃが餅」の作り方のご紹介です。枝豆に含まれるたんぱく質やカルシウム、葉酸などが、骨の形成や発育に効果を発揮します。「なるほど。まあまあです。さけフレークがいらないです。じゃがいもと枝豆だけでもよかったんじゃないですか。これはビールがすすみます。」とダメだしをしていた上沼恵美子さん。皆さんは、いかがでしょうか?

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枝豆のじゃが餅の材料(2人分)

 

枝豆(冷凍・さや入り) 150g
じゃがいも 400g
さけフレーク 30g
片栗粉 大さじ3
小さじ2/3
バター 15g
サラダ菜 4枚
適量
適量

 

 

枝豆のじゃが餅の作り方

1、枝豆(冷凍・さや入り 150g)は解凍し、さやから実を取り出す。

 

-

枝豆のじゃが餅2、じゃがいも(400g)は皮をむき、2cm角に切って水に落とし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで8分加熱し、粗熱を取る。

※じゃがいもは電子レンジで8分加熱する。

-

枝豆のじゃが餅3、(2)をビニール袋に入れてつぶし、片栗粉(大3)、塩(小2/3)、バター(15g)を加えて混ぜる。

※バターを加えてコクを出す。

-

 

枝豆のじゃが餅さけフレーク(30g)、枝豆を加えて混ぜ、12個くらいの小判形にまとめる。

 

-

枝豆のじゃが餅4、フライパンに油(適量)を熱し、(3)の両面に中火で焼き色をつけ、好みで塩(適量)をふる。

 

-

枝豆のじゃが餅5、器に盛り、サラダ菜(4枚)を添えて、枝豆のじゃが餅の完成。


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