春キャベツの温サラダ

春キャベツの温サラダ

料理名 春キャベツの温サラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月12日(木)

 

コメント

「春の野菜」というテーマで、「春キャベツの温サラダ」の作り方の紹介です。「料理の主役にはなかなかならないキャベツですが、これは立派なメイン。外はやわらかいですが、中が半生で歯ざわりも絶妙です。キャベツってこんなにおいしかったんですね!」と上沼恵美子さん。

春キャベツの温サラダの材料(2人分)

 

新キャベツ 1/3玉(400g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
赤唐辛子 1本
バージンオリーブ油 大さじ2と2/3
あみえび(乾) 大さじ2
レモン汁 大さじ1
小さじ1/3
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

春キャベツの温サラダの作り方

1、新キャベツ(1/3玉(400g))は芯をつけたまま4等分のくし形に切り、赤唐辛子(1本)はへたと種を取ります。

 

2、フライパンにバージンオリーブ油適量を中火で熱してキャベツを入れ、塩、こしょう(各適量)して焼き、焼き色がついたら裏返して塩、こしょう(各適量)して焼き、器に盛ります。

3、フライパンの火を止めてふき、分量のバージンオリーブ油(大2と2/3)、にんにく(みじん切り 小1/2)、赤唐辛子を加えて弱火で炒め、にんにくが薄く色づいたら、あみえび(乾 大2)を加えて香りが出るまで炒めます。

4、(3)にレモン汁(大1)、分量の塩(小1/3)、こしょう(適量)を加え、キャベツの上からかけます。

 

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