揚げ餅のキーマカレー

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揚げ餅のキーマカレー

揚げ餅のキーマカレー

料理名 揚げ餅のキーマカレー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年1月5日(木)

 

揚げ餅とキーマカレーを

「おもちモチモチ」というテーマで、「揚げ餅のキーマカレー」の作り方の紹介です。カレー粉をふった揚げ餅とキーマカレーを合わせた一品。「うん、うん、うん、うん、お餅軽い。後からスルーッともちになるんです。このカレーにとってはご飯よりおいしいなぁ。」と上沼恵美子さん。

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揚げ餅のキーマカレーの材料(2人分)

 

角もち 3個
にんにく (みじん切り)小さじ1/3
しょうが (みじん切り)小さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ2
玉ねぎ (みじん切り)50g
鶏ひき肉 200g
小さじ1/2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
カレー粉 大さじ1
小麦粉 大さじ2
ブイヨン 200ml
はちみつ 小さじ2
トマトの水煮 (カットタイプ)60g
香菜(シャンツァイ) 適量
適量
カレー粉 適量
揚げ油 適量

 

 

揚げ餅のキーマカレーの作り方

1、角もち(3個)は8等分に切ります。

2、香菜(シャンツァイ 適量)は2cm長さに切ります。

3、フライパンににんにく((みじん切り)小1/3)としょうが((みじん切り)小1/2)、バージンオリーブ油(大2)を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、玉ねぎ((みじん切り)50g)を加えてしんなりするまで炒めます。

4、(3)に鶏ひき肉(200g)と分量の塩(小1/2)を加えて、ほぐしながら中火で炒め、中央をあけて豆板醤(トウバンジャン 小1)と分量のカレー粉(大1)を加えて炒め、香りが出たら小麦粉(大2)を加えて軽く炒め、ブイヨン(200ml)、はちみつ(小2)、トマトの水煮((カットタイプ)60g)を加えて強火にし、煮立ったら中火にして7分煮て、塩で味を調えます。

揚げ餅のキーマカレー

※豆板醤とカレー粉を炒めて香りを出す。

5、180度の揚げ油(適量)にもちを入れて揚げ、網に取り出し、熱いうちにカレー粉(適量)をふります。

※揚げたてのもちにカレー粉をふる。

6、(4)と揚げもちを器に盛り、香菜をのせて、揚げ餅のキーマカレーの完成。

揚げ餅のキーマカレー


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