手羽のピリ辛照り焼き

スポンサーリンク

手羽のピリ辛照り焼き

手羽のピリ辛照り焼き

料理名 手羽のピリ辛照り焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 相田翔子
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月22日(月)

 

柚子こしょうの辛みがピリッと!

なるほどクッキング~鶏肉の使い方~というテーマで、「手羽のピリ辛照り焼き」の紹介です。鶏手羽中に小麦粉を薄くまぶして、香ばしく焼き目をつけ、タレを絡みやすく仕上げます。「あの時間で作れたなんて、とても思えないおいしさ。思った以上に食べれる肉が多いですね。柚子こしょうがちょうどいいです。」と上沼恵美子さん。

スポンサーリンク

手羽のピリ辛照り焼きの材料(2人分)

 

手羽中(半分に切ったもの) 16本
50ml
いりごま(白) 適量
青ねぎ(小口切り) 1本
適量
黒こしょう 適量
小麦粉 適量
適量
たれ
大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
柚子こしょう 小さじ1/5

 

 

手羽のピリ辛照り焼きの作り方

1、手羽中(半分に切ったもの 16本)に塩(適量)、黒こしょう(適量)し、薄く小麦粉(適量)をつける。

 

-

2、ボウルにたれの酒(大2)、みりん(大2)、砂糖(大1/2)、しょうゆ(大2)、柚子こしょう(小1/5)を合わせる。

 

-

手羽のピリ辛照り焼き3、フライパンに油(適量)を熱し、手羽中を皮目から入れて強火でしっかり焼き、裏返して酒(50ml)を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

※酒を加えて蒸し焼きにする。

-

手羽のピリ辛照り焼き4、手羽中に火が通ったら、フライパンの底を濡れ布巾に当てて粗熱を取り、(2)の合わせ調味料を加えて中火にかけてからめる。

※粗熱を取ってからたれを加える。

-

手羽のピリ辛照り焼き5、器に盛り、いりごま(白 適量)をふり、青ねぎ(小口切り 1本)を散らして、手羽のピリ辛照り焼きの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ