手作りハンバーガー

手作りハンバーガー

料理名 手作りハンバーガー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月4日(金)

 

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「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「手作りハンバーガー」の作り方の紹介です。「こんなにお肉の味を感じるハンバーガーは初めてです。使ったひき肉は赤身のお肉でしたが、パサパサしていないし、すごくジューシー。高級感もありますね。お家で作ってあげたら、お子さんが本当に大喜びしそうです。」と上沼恵美子さん。

手作りハンバーガーの材料(2人分)

 

牛ひき肉(粗びき) 200g
玉ねぎ(みじん切り) 40g
パン粉 10g
牛乳 大さじ2
小さじ1/2
レタス 1枚
トマト(輪切り) 2枚
スライスチーズ 2枚
トマトケチャップ 大さじ2
とんかつソース 大さじ2
バンズ(ハンバーガー用パン) 2個
バター 10g
こしょう 適量
適量

 

 

手作りハンバーガーの作り方

1、パン粉(10g)と牛乳(大2)を混ぜ、レタス(1枚)は適当な大きさにちぎります。

 

2、冷たい牛ひき肉(粗びき 200g)に玉ねぎ(みじん切り 40g)、塩(小1/2)、こしょう(適量)を加えて練り、(1)のパン粉を加えて更に混ぜ、手に油(適量)を塗り、円盤状に形を整えて真ん中をくぼませます。

3、フライパンにバター(10g)を中火で熱し、泡が消えかけて色づいたら、バンズ(ハンバーガー用パン 2個)の断面を焼いて取り出します。

4、(3)のフライパンに油少量を熱し、(2)の両面を中火で焼きます。

5、トマトケチャップ(大2)ととんかつソース(大2)を混ぜ、(4)の火を止めてから加えます。

 

6、バンズ、ハンバーグ、残ったソース、スライスチーズ 2枚、レタス、トマト(輪切り 2枚)、バンズの順に重ねます。

 

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