厚揚げの辛味煮込み

厚揚げの辛味煮込み

料理名 厚揚げの辛味煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月20日(金)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「厚揚げの辛味煮込み」の作り方の紹介です。「お手頃な食材ばかりで、お給料日前には大助かりですね(笑)。でも、そんなふうにはまったく思えません。甘辛い味に後から追いかけてくる辛さ、香ばしさもあって、おいしさの幅が広い。これは絶対にご飯に合いますね!」と上沼恵美子さん。

厚揚げの辛味煮込みの材料(2人分)

 

厚揚げ 4個(230g)
豚バラ肉(薄切り) 100g
しいたけ 2枚
青ねぎ 2本
しょうが(みじん切り) 小さじ1
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
小さじ2
中華スープ 200ml
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1と1/2
大さじ1

 

 

厚揚げの辛味煮込みの作り方

1、厚揚げ(4個(230g))は3cmくらいの一口大に切り、豚バラ肉(薄切り 100g)は3cm幅に切ります。

 

2、しいたけ(2枚)と青ねぎ(2本)は1cm幅に切ります。

 

3、フライパンを熱し、豚肉を強火で炒め、火を止めて豚肉を端に寄せ、油(小2)、豆板醤(トウバンジャン 小1)を弱火で炒め、油が赤くなったらしょうがも加え豚肉にからめ、厚揚げ、しいたけを加えて全体を混ぜます。

4、(3)に中華スープ(200ml)、しょうゆ(大1)、砂糖(小1)を加えて中火で2分煮ます。

5、片栗粉(小1と1/2)を分量の水(大1)で溶いて加え、青ねぎを加えて仕上げ、器に盛ります。

 

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