冷製コーンポタージュ

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冷製コーンポタージュ

冷製コーンポタージュ

料理名 冷製コーンポタージュ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年8月18日(金)

 

スイートコーン缶でおいしく

「とうもろこしを味わう」というテーマで、「冷製コーンポタージュ」の作り方の紹介です。「とても上品なおもてなしの味。これが家庭でできるのはうれしいです。夏休みにぜひ作ってほしいですね。」と上沼恵美子さん。

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冷製コーンポタージュの材料(2人分)

 

スイートコーン缶(味付けなしのクリームタイプ) 250g
玉ねぎ 40g
バター 20g
小麦粉 大さじ1
ブイヨン 400ml
牛乳 50ml
小さじ1/2
ポップコーン(塩味) 適量

 

 

冷製コーンポタージュの作り方

1、玉ねぎ(40g)は繊維に逆らって薄切りにします。

 

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2、鍋にバター(20g)を熱して玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒め、小麦粉(大1)を加えて炒めます。

冷製コーンポタージュ

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スイートコーン、ブイヨン(400ml)、塩(小1/2)を加え、アクを取りながら15分煮ます。

冷製コーンポタージュ

 

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3、(2)の鍋を氷水に当てて粗熱を取り、ミキサーに移して牛乳(50ml)を加え、しっかり攪拌し、味をみて調え、冷蔵庫で冷やします。

※粗熱を取ってからミキサーに移す。

※ポタージュは冷やすと塩味を濃く感じるので注意する。

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4、(3)を器に盛り、ポップコーン(塩味 適量)を浮かべる。

冷製コーンポタージュ

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