冬瓜とツナのうま煮

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冬瓜とツナのうま煮

冬瓜とツナのうま煮

料理名 冬瓜とツナのうま煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 田中要次
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月1日(月)

 

冬瓜とツナ缶で穏やかな気持ち

楽らくクッキング~缶詰で簡単~ということで、「冬瓜とツナのうま煮」の作り方のご紹介です。ツナ缶を油ごと使って、コクを出すところがポイント!「熱々でおいしい。落ち着く味。ヒステリーが治ります。冬瓜で穏やかな気持ちになります。しょうががいいアクセントになってますね。」と上沼恵美子さん。

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冬瓜とツナのうま煮の材料(2人分)

 

冬瓜 300g
厚揚げ 1個
おろししょうが 15g
しめじ 100g
ツナ缶 1缶(140g)
煮汁
だし 500ml
みりん 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量

 

 

冬瓜とツナのうま煮の作り方

1、冬瓜(300g)は皮をむいて一口大の7mm幅に切り、厚揚げ(1個)は7mm厚さの一口大に切り、しめじ(100g)は小房に分ける。

 

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冬瓜とツナのうま煮2、フライパンにツナ缶 1缶(140g)を油ごと入れ、中火でしっかり炒める。

※ツナをしっかり炒める。

<ここが楽らく!>

ツナは油ごと入れてコクを加える。

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冬瓜とツナのうま煮冬瓜、厚揚げ、煮汁のだし(500ml)、みりん(大3)、薄口しょうゆ(大2)、しめじを入れ、落とし蓋をして8分煮る。

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冬瓜とツナのうま煮3、2に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、器に盛り、おろししょうが(15g)をのせて、冬瓜とツナのうま煮の完成。

※とろみをつけて味をからめやすくする。

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