冬瓜とオクラのかに風味

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冬瓜とオクラのかに風味

冬瓜とオクラのかに風味

料理名 冬瓜とオクラのかに風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年7月20日(木)

 

冬瓜をカニ缶とメインおかずに

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「冬瓜とオクラのかに風味」の作り方の紹介です。「冬瓜は大好きなんですが、いざ料理に使うとなるとあまりレパートリーがないのが悩みなんです。これなら簡単に作れそうですね。かにの味がしみていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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冬瓜とオクラのかに風味の材料(2人分)

 

冬瓜 300g
オクラ 6本
みょうが 3個
かに缶 1缶(100g)
しょうが(せん切り) 10g
だし 500ml
みりん 大さじ2と2/3
しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
適量

 

 

冬瓜とオクラのかに風味の作り方

1、冬瓜(300g)は皮をむいて種とわたを取り除き、1.5cm厚さの一口大に切ります。

冬瓜とオクラのかに風味

※冬瓜は緑のかたい皮だけをむく。

2、オクラ(6本)はへたを切り、みょうが(3個)は縦半分に切ります。

 

3、フライパンに油(少量)を熱し、しょうが(せん切り 10g)、かに缶(1缶(100g))を汁ごと入れて中火で炒めて香りを出し、冬瓜、オクラを加えて炒め、だし(500ml)、みりん(大2と2/3)、しょうゆ(大2)を加え、落とし蓋をして中火で10分煮ます。

冬瓜とオクラのかに風味

※かにとしょうがを炒めて香りを出す。

4、(3)にみょうがを加えて火を通し、水溶き片栗粉(適量)で薄くとろみをつけます。

冬瓜とオクラのかに風味

5、器に盛ります。

冬瓜とオクラのかに風味


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