中華風スパイシーポテト

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中華風スパイシーポテト

中華風スパイシーポテト

料理名 中華風スパイシーポテト
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 相島一之
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年10月1日(木)

 

香りがいいフライドポテト

旬のクッキング~じゃがいもというテーマで、「中華風スパイシーポテト」の作り方のご紹介です。スパイスをたっぷり使って香り最高に引き出します。「はーっカリカリで中ほこほこ(ホクホク)、両方楽しい。香りが最高!塩加減、なんて上手なんだろう。いくらでも食べられる」と上沼恵美子さん。

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中華風スパイシーポテトの材料(2人分)

 

じゃがいも(メークイン) 2個(300g)
揚げ油 適量
スパイス塩(作りやすい分量)
小さじ1
砂糖 小さじ1/4
五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1/5
クミンパウダー 小さじ2/5
一味唐辛子 小さじ1/2

 

 

中華風スパイシーポテトの作り方

中華風スパイシーポテト1、じゃがいも(メークイン 2個(300g))は皮をむき、8等分のくし形に切って斜め半分に切り、水で洗って水分をペーパータオルでふき取る。

 

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2、160度の揚げ油(適量)にじゃがいもを入れ、7〜8分かけて揚げて取り出す。

※じゃがいもは160度の油でじっくり揚げて火を通す。

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3、スパイス塩の塩(小1)、砂糖(小1/4)、五香粉(ウーシャンフェン 小1/5)、クミンパウダー(小2/5)、一味唐辛子(小1/2)をすり鉢に入れ、すり合わせる。

※スパイス塩はすり鉢で細かくする。

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中華風スパイシーポテト4、揚げ油の温度を180度に上げながら、(2)を入れて揚げて取り出し、ペーパータオルで油をふき取り、熱いうちに3のスパイス塩(小1)をまぶす。

 

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中華風スパイシーポテト5、器に盛り、中華風スパイシーポテトの完成。


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