ユリ根のマカロニグラタン

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ユリ根のマカロニグラタン

ユリ根のマカロニグラタン

料理名 ユリ根のマカロニグラタン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト ヨネスケ
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年12月9日(水)

 

ゆり根でほくほく

旬のクッキング~おいしい根!というテーマで、「ユリ根のマカロニグラタン」の作り方の紹介です。ゆり根をマカロニと茹でるだけ。ほくほくとした食感が味わえます。「あ~もう好き!このチーズの伸びるとこ好き。これは言うことなしですね。こんなゆり根の使い方されたことあります?やってみよう」と上沼恵美子さんもチャレンジしそうなレシピです。

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ユリ根のマカロニグラタンの材料(2人分)

 

ゆり根 130g
マカロニ 60g
ベーコン 2枚
玉ねぎ 40g
マッシュルーム 4個
白ワイン 大さじ2
小麦粉 20g
牛乳 250ml
生クリーム 100ml
小さじ1/2
ピザ用チーズ 60g
バター 20g
適量
こしょう 適量
バター 適量

 

 

ユリ根のマカロニグラタンの作り方

1、ゆり根(130g)はほぐして水洗いし、ベーコン(2枚)は1cm幅に切り、玉ねぎ(40g)は薄切りにし、マッシュルーム(4個)は7mm幅に切る。

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2、熱湯に約1%の塩(適量)を加え、マカロニ(60g)をやわらかくなるまでゆで、ゆで上がりにゆり根を加えて30秒ゆでる。

※ゆり根は30秒ゆでる。

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ユリ根のマカロニグラタン3、フライパンに分量のバター(適量 20g)を熱し、ベーコンと玉ねぎを加えて中火で炒め、マッシュルームを加えて炒め、小麦粉(20g)を加えて軽く炒め、白ワイン(大2)を加えて半量まで煮つめる。

※小麦粉は中火で軽く炒める。

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ユリ根のマカロニグラタン4、(3)に牛乳(250ml)と生クリーム(100ml)を少しずつ加えながら混ぜ、塩(小1/2)、こしょう(適量)して味を調え、マカロニとゆり根を加えて一煮立ちさせる。

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5、グラタン皿にバターを塗って(4)を入れ、ピザ用チーズ(60g)を散らし、熱しておいたオーブントースターで約5分焼く。

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ユリ根のマカロニグラタン6、取り出して、ユリ根のマカロニグラタンの完成。


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