ミートボールのトマト煮

ミートボールのトマト煮

ミートボールのトマト煮

料理名 ミートボールのトマト煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト U字工事
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年1月20日(火)

 

ハーブの香りがいいミートボール

肉の食感が楽しめる「ミートボールのトマト煮」の作り方です。ハーブ(オレガノ)を使って、ワンランク上の一皿に仕上げます。「これはオレガノ料理といっていいくらい、オレガノが効いてます。ひき肉にオレガノと塩だけを加えて作って簡単!ぜひお作りください」と上沼恵美子さん。

ミートボールのトマト煮の材料(2人分)

 

豚ひき肉 200g
オレガノ(乾) 小さじ1/2
小さじ1/2
ブロッコリー 1/2株
にんにく(みじん切り) 1/2片
玉ねぎ(みじん切り) 50g
白ワイン 大さじ2
トマトの水煮(カットタイプ) 100g
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

ミートボールのトマト煮の作り方

ミートボールのトマト煮1、ブロッコリー(1/2株)は2cmくらいの小房に分ける。

ミートボールのトマト煮玉ねぎ(50g)はみじん切り 、にんにく(1/2片)もみじん切り にする。

 

ミートボールのトマト煮2、ボウルに豚ひき肉(200g)、オレガノ(乾 小1/2)、分量の塩(小1/2)を入れてしっかり混ぜる。

※ひき肉は塩を加えてしっかり混ぜる。

ミートボールのトマト煮3、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、(2)をスプーンで10等分にして入れ、強火で焼いて取り出す。

 

ミートボールのトマト煮4、(3)のフライパンににんにく玉ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。

※玉ねぎは弱火でしんなりするまで炒める。

ミートボールのトマト煮ミートボールを戻し入れる。

ミートボールのトマト煮白ワイン(大2)を加えてアルコール分をとばし、ブロッコリー、トマトの水煮(カットタイプ 100g)を加えて蓋をし、弱火で5分煮る。

 

ミートボールのトマト煮5、(4)に塩、こしょう(各適量)で味を調え、火を止めてパルメザンチーズ(粉 大2)を混ぜる。

 

ミートボールのトマト煮器に盛り、ミートボールのトマト煮の完成。

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