ミント風味の豆サラダ

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ミント風味の豆サラダ

ミント風味の豆サラダ

料理名 ミント風味の豆サラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 篠山輝信
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月30日(火)

 

ミックスビーンズ缶で簡単サラダ

楽らくクッキング~暑い夏こそ手早く~ということで、「ミント風味の豆サラダ」の作り方の紹介です。市販のミックスビーンズで手早くできるサラダです。「結構、食感がある。変な話、飲み込んだ後の余韻のうまみっていうのは半端じゃないですね、ドレッシングですね。おいしいでございます。都会的なあかぬけた味ってこういうこと言うんですね。ぜひお試しください、簡単です。」と上沼恵美子さん。

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ミント風味の豆サラダの材料(2人分)

 

ミックスビーンズ 150g
ミント(生) 4枝
玉ねぎ(みじん切り) 20g
ベーコン 30g
ゆで卵 1個
サラダ菜 適量
適量
こしょう 適量
少量
ドレッシング
マスタード 小さじ2
白ワイン酢 大さじ1/4
大さじ2

 

 

ミント風味の豆サラダの作り方

1、ミント(生 4枝)は飾り用の葉を残して刻む。

 

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2、ベーコン(30g)は2mm幅に切り、ゆで卵(1個)は6等分のくし形に切る。

 

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ミント風味の豆サラダ3、ボウルにドレッシングのマスタード(小2)、白ワイン酢(大1/4)、塩(適量)、こしょう(適量)を加えて混ぜ、油(大2)を少しずつ加えながら混ぜる。

 

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4、フライパンに油(少量)を入れ、ベーコンを弱火で炒める。

※弱火でベーコンの香りを油に移す。

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ミント風味の豆サラダ5、ボウルにミックスビーンズ(150g)、玉ねぎ(みじん切り 20g)、ミント、塩、こしょう(各適量)、4のベーコンを油ごと加えて混ぜ、3のドレッシング(大2)を加えて混ぜる。

※ミントの上に炒めたベーコンと油をかける。

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ミント風味の豆サラダ6、器にサラダ菜(適量)、5、ゆで卵を盛り、残りのドレッシングをかけ、ミントの葉を飾り、ミント風味の豆サラダの完成。

 

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