ポークジンジャー

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ポークジンジャー

ポークジンジャー

料理名 ポークジンジャー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年10月3日(火)

 

絶品ソース!

「ごはんがすすむ!」というテーマで、「ポークジンジャー」の作り方の紹介です。「しょうがを使いますが、和食のしょうが焼きとはまったく違いますね。このソースは抜群!りんごジュースがおだやかでやわらかな味を作っていますね。幸せな気持ちになるソースです。」と上沼恵美子さん。

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ポークジンジャーの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(300g)
小麦粉 適量
大さじ1
玉ねぎ 30g
おろししょうが 大さじ1と1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
白ワイン 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
りんごジュース 100ml
小さじ1/3
はちみつ 大さじ1/2
キャベツのせん切り 適量
ミニトマト 2個
ドレッシング 適量
適量
こしょう 適量

 

 

ポークジンジャーの作り方

1、豚肩ロース肉(とんかつ用 2枚(300g))は筋を切り、玉ねぎ(30g)はすりおろします。

※豚肩ロース肉はしっかり筋切りをする。

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2、豚肉に塩、こしょう(各適量)をし、小麦粉(適量)を両面に薄くまぶし、フライパンに油(大1)を熱し、豚肉の両面を中火で焼いて取り出します。

ポークジンジャー

※豚肉に小麦粉をまぶす。

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3、(2)の余分な油を捨て、玉ねぎ、おろししょうが(大1と1/2)、おろしにんにく(小1/2)、白ワイン(大2)を加えて半量になるまで中火で煮つめます。

しょうゆ(小2)、りんごジュース(100ml)、分量の塩(小1/3)、はちみつ(大1/2)を加え、豚肉を戻し入れ、中火で煮つめながらソースをからめます。

ポークジンジャー

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4、器にキャベツと4等分に切ったミニトマト(2個)を盛り、ドレッシング(適量)をかけ、豚肉を切り分けて盛り、フライパンのソースをかけます。

ポークジンジャー

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