ホイコーロー

ホイコーロー

料理名 ホイコーロー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月1日(火)

 

コメント

「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「ホイコーロー」の作り方の紹介です。「豆板醤、甜麺醤、トウチージャンと3つの醤の香りがたまりません!すべての味が生かされていて、すごくおいしいです。さすがの醤!(笑)ホイコーローの人気の理由がわかりますね。」と上沼恵美子さん。

ホイコーローの材料(3〜4人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 200g
キャベツ 250g
ピーマン 3個
ふたつまみ
大さじ3
にんにく 1片
大さじ1
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1と1/2
トウチージャン 小さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1

 

 

ホイコーローの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 200g)は6cm長さに切ります。

 

2、キャベツ(250g)は5cm角にちぎり、芯は薄切りにし、ピーマン(3個)は一口大に切り、にんにく(1片)は薄切りにします。

 

3、フライパンに油大さじ1/2を熱し、ピーマンを中火でサッと炒めてキャベツを加えて炒め、分量の塩(ふたつまみ)と水(大3)を加えて混ぜ、ザルに取り出します。

4、(3)のフライパンで豚肉、にんにくを中火で炒め、豚肉がほぐれたら端に寄せて火を止め、油大さじ1/2、豆板醤(トウバンジャン 小1)、甜麺醤(テンメンジャン 大1と1/2)、トウチージャン(小1と1/2)を弱火で炒め、強火にして豚肉とからめます。

5、(4)にキャベツとピーマンを戻し入れ、鍋肌からしょうゆ(大1)を加えて炒めます。

 

6、器に盛ります。

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