ペッパーポークハンバーグ

スポンサーリンク

ペッパーポークハンバーグv

ペッパーポークハンバーグ

料理名 ペッパーポークハンバーグ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年3月30日(木)

 

黒こしょうを効かせて

「スパイス&ハーブ」というテーマで、「ペッパーポークハンバーグ」の作り方の紹介です。「これまで、ハンバーグはソースの味で食べていたんだなと思いました。お肉の味で勝負しないとね。これはハンバーグの原点という感じで、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

スポンサーリンク

ペッパーポークハンバーグの材料(2人分)

 

豚ひき肉 200g
豚バラ肉(薄切り) 80g
小さじ1/2
黒粒こしょう 小さじ1/2
ガーリックパウダー 小さじ1/4
トマトケチャップ 小さじ2
玉ねぎ(みじん切り) 50g
溶き卵 1/2個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ3
白ワイン 大さじ2と2/3
ブロッコリー 80g
ペッパーミックス 適量
適量
適量

 

 

ペッパーポークハンバーグの作り方

1、ボウルに豚ひき肉(200g)を入れ、豚バラ肉(薄切り 80g)を5mm幅に切って加えます。

ペッパーポークハンバーグ

※豚ひき肉に切った豚バラ肉を加える。

2、パン粉(大2)と牛乳(大3)を混ぜ、黒粒こしょう(小1/2)は鍋の底でつぶします。

 

3、(1)に分量の塩(小1/2)を加えてよく混ぜ、ガーリックパウダー(小1/4)、トマトケチャップ(小2)、玉ねぎ(みじん切り 50g)、溶き卵(1/2個)、(2)を加えてさらに混ぜます。

ペッパーポークハンバーグ

※トマトケチャップを生地に加える。

4、(3)を2等分して空気を抜きながら形を整え、フライパンに油(適量)を熱し、ハンバーグを入れて中心をへこませ、中火で焼きます。

ペッパーポークハンバーグ

5、(4)に焼き色がついたら裏返し、白ワイン(大2と2/3)を加え、蓋をして弱火で5分焼きます。

 

6、(5)を器に盛り、塩ゆでしたブロッコリー(80g)を添え、ペッパーミックス(適量)をふります。

ペッパーポークハンバーグ


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ