ベーコンのキャベツ煮込み

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ベーコンのキャベツ煮込み

ベーコンのキャベツ煮込み

料理名 ベーコンのキャベツ煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 前園真聖
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年10月28日(水)

 

ベーコン&ソーセージで

旬のクッキング~煮込み料理というテーマで、「ベーコンのキャベツ煮込み」の作り方のご紹介です。みんな大好き!ベーコンとソーセージを使った煮込み料理です。「おいしいですね。ん~~~キャベツをもっと欲しい。こんなにおいしいキャベツ食べたことない。簡単ですから、ぜひ。男の子のいる家ならものすごい喜ばれますよ」と上沼恵美子さんもおすすめの一品です。

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ベーコンのキャベツ煮込みの材料(2人分)

 

ソーセージ 4本
ベーコン(かたまり) 200g
キャベツ 400g
白菜のぬか漬け 80g
白ワイン 50ml
ブイヨン 150ml
にんにく 1/2片
タイム(生) 3枝
ローリエ 1枚
小さじ1/2
バター 20g
こしょう 適量
粒マスタード 大さじ2

 

 

ベーコンのキャベツ煮込みの作り方

1、ベーコン(かたまり 200g)は厚さを半分に切る。

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2、キャベツ(400g)は1cm幅に切り、白菜のぬか漬け(80g)はせん切りにし、にんにく(1/2片)は芽を取り除いて叩きつぶす。

※白菜のぬか漬けで香りと酸味を足す。

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3、鍋にバター(20g)を熱し、ソーセージ(4本)とベーコンを中火で焼いて取り出す。

※ソーセージとベーコンは煮る前に焼く。

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ベーコンのキャベツ煮込み4、鍋の油を捨て、キャベツの半量を入れて軽く炒め、残りの半量と白菜のぬか漬けを入れて軽く炒め、白ワイン(50ml)を加えて半量まで煮つめる。

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ベーコンのキャベツ煮込み5、(4)にブイヨン(150ml)、にんにく、タイム(生 3枝)、ローリエ(1枚)、塩(小1/2)を加え、ベーコンを戻し入れて蓋をし、弱火で20分煮込む。

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ベーコンのキャベツ煮込み6、(5)にソーセージを入れて温め、こしょう(適量)で味を調え、器に盛り、粒マスタード(大2)を添えて、ベーコンのキャベツ煮込みの完成。

 

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