ベーコンと春菊の炒めもの

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ベーコンと春菊の炒めもの

ベーコンと春菊の炒めもの

料理名 ベーコンと春菊の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 的場浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年1月19日(火)

 

本格的な味わいの一品

楽らくクッキング~ハム・ベーコン・ソーセージというテーマで、「ベーコンと春菊の炒めもの」の作り方の紹介です。本格的な味わいの一品。ベーコンの旨みを生かしたスピードメニューのところが楽らくポイント!「香りがいい。野菜をパクパク食べられますね。これすごいです。私、ベーコンいらないくらい。こんなに春菊を大量にいただくことないです。」と上沼恵美子さん。

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ベーコンと春菊の炒めものの材料(2人分)

 

ベーコン(かたまり) 80g
春菊 350g
長ねぎ 1/2本
にんにく 1片
大さじ1
しょうゆ 小さじ1
大さじ1
大さじ2
ごま油 小さじ1/2
(春菊の下ゆで)
300ml
小さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2

 

 

ベーコンと春菊の炒めものの作り方

1、ベーコン(かたまり 80g)は7mm角の棒状に切る。

-

2、春菊(350g)は8cm長さに切って水で洗い、長ねぎ(1/2本)は縦半分に切って斜め2cm幅に切り、にんにく(1片)は薄切りにする。

-

ベーコンと春菊の炒めもの3、鍋に春菊の下ゆでの水(300ml )、塩(小1と1/2)、砂糖(小1/2)を入れて沸かし、春菊をサッとゆでてザルに上げる。

※春菊は塩と砂糖を加えて下ゆでする。

-

4、鍋に油(大1)とにんにくを入れて弱火で炒め、薄く色づいたらベーコンを加えて炒め、しょうゆ(小1)、酒(大1)を加えて香りを出し、強火にして水(大2)を加えて煮立てる。

※にんにくの香りのついた油でベーコンを炒める。

-

ベーコンと春菊の炒めもの5、(4)に春菊と長ねぎを炒め合わせ、ごま油(小1/2)を加える。

-

ベーコンと春菊の炒めもの6、器に盛り、ベーコンと春菊の炒めものの完成。


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