フルーツのグラタン

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フルーツのグラタン

フルーツのグラタン

料理名 フルーツのグラタン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 相川七瀬
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月22日(金)

 

簡単で豪華、酸味がいい一品

なるほどクッキング~卵の使い方~ということで、「フルーツのグラタン」を作っていました。ポイントは卵黄を空気を入れるようにしっかり混ぜること。「おいしいー!オレンジジュースとレモン汁の酸味が最高。頭が痛くなるほど甘いのかと思ったら、裏切られました。ですね。簡単に作れたのに、見た目がすごく豪華。作り得!」と上沼恵美子さん。

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フルーツのグラタンの材料(2人分)

 

いちご 6個
バナナ 1/2本
みかん(缶詰) 60g
みかんの缶詰のシロップ 小さじ4
ビスケット 40g
粉砂糖 適量
バター 適量
サバイヨン
卵黄 2個
グラニュー糖 30g
白ワイン 小さじ4
オレンジジュース 大さじ2と2/3
レモン汁 小さじ1

 

 

フルーツのグラタンの作り方

1、ビスケット(40g)は4つに割る。

 

-

2、いちご(6個)は半分に切り、バナナ(1/2本)は1cm幅の半月切りにする。

 

-

フルーツのグラタン3、グラタン皿2個にバター(適量)を塗り、ビスケットを広げ、みかん(缶詰 60g)の缶詰のシロップを入れ、いちご、バナナ、みかんをのせ、冷蔵庫で冷やす。

※焼く直前まで冷蔵庫に入れておく。

-

フルーツのグラタン4、ステンレスのボウルにサバイヨンの卵黄(2個)、グラニュー糖(30g)、白ワイン(小4)、オレンジジュース(大2と2/3)、レモン汁(小1)を合わせ、湯せんにかけ、泡立て器、または電動ミキサーで、もったりするまで混ぜる。

※なるほどポイントは、卵黄は空気を入れるようにしっかり混ぜる

-

5、3を冷蔵庫から取り出し、4をかけて粉砂糖(適量)をふり、熱しておいたオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

※オーブントースターはしっかり温めておく。

-

フルーツのグラタン6、取り出して、フルーツのグラタンの完成。


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