ナスの青じそ風味

スポンサーリンク

ナスの青じそ風味

ナスの青じそ風味

料理名 ナスの青じそ風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年7月21日(金)

 

夏野菜を青じそ風味で

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ナスの青じそ風味」の作り方の紹介です。「なすをたくさん使うので水っぽくなるかなと思ったら、水気も残らずカラリとしていますね。油を使っているのにさっぱり食べられます。ピーマンの味と食感がいいアクセントになっていて、とてもおいしいですね。」と上沼恵美子さん。

スポンサーリンク

ナスの青じそ風味の材料(2人分)

 

なす 2本(300g)
ピーマン 3個
長ねぎ 1/3本
青じそ 3枚
豚ひき肉 60g
ザーサイ(味つき) 20g
しょうが(みじん切り) 小さじ2
少量
しょうゆ 小さじ2
適量

 

 

ナスの青じそ風味の作り方

1、なす(2本(300g))は皮をむいて7mm角の棒状に切り、水に落としてアクを抜き、水気を取ります。

※なすは火が通りやすいように皮をむいて棒状に切る。

-

2、青じそ(3枚)は粗みじん切りにし、ピーマン(3個)は種を取り、繊維に逆らって5mm幅に切り、長ねぎ(1/3本)は縦半分に切って5mm幅に切り、ザーサイ(味つき 20g)は粗みじん切りにします。

ナスの青じそ風味

-

3、フライパンに油(大1)を熱し、なすと塩(少量)を加えて中火で炒め、取り出します。

ナスの青じそ風味

-

4、(3)のフライパンに油(少量)を入れて豚ひき肉(60g)を中火で炒め、色が変わったら、ピーマン、しょうが(みじん切り 小2)、ザーサイを加えて炒めます。

ナスの青じそ風味

-

5、(4)に長ねぎを加えてサッと炒め、なすを戻し入れて強火にし、しょうゆ(小2)を加えて火を止め、青じそを加えます。

※青じそは最後に入れる。

-

6、器に盛ります。

ナスの青じそ風味


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ