トマト風味のポークチャップ

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トマト風味のポークチャップ

トマト風味のポークチャップ

料理名 トマト風味のポークチャップ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 佐々木健介
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年6月3日(金)

 

手軽で簡単なのに贅沢な一品に

「ごはんがススム!」というテーマで、「トマト風味のポークチャップ」の作り方の紹介です。とんかつ用の豚肉を焼いて、トマトソースと合わせるだけの簡単レシピ。手軽で贅沢な仕上がりになります。「このソース相当おいしいですね。本当にご飯がすすむ一週間でした。」と上沼恵美子さん。

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トマト風味のポークチャップの材料(2人分)

 

豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
玉ねぎ 60g
白ワイン 大さじ2
トマトケチャップ 50ml
トマトの水煮(カットタイプ) 120g
バター 10g
パセリ(みじん切り) 小さじ1/2
適量
こしょう 適量
適量

 

 

トマト風味のポークチャップの作り方

1、豚ロース肉(とんかつ用 2枚)は筋を切って叩きのばし、玉ねぎ(60g)は薄切りにする。

※豚肉は筋切りをして叩きのばす。

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トマト風味のポークチャップ2、豚肉の両面に塩(適量)、こしょう(適量)をしてなじませ、フライパンに油(適量)を熱して中火でこんがり焼き、肉を押さえてしっかりした弾力が出たら、網に取り出す。(網の下に落ちた肉汁はおいておく)

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3、フライパンの油を捨て、バター(10g)と玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒め、白ワイン(大2)を加えて半量まで煮つめ、アルコール分をとばす。

※玉ねぎは弱火でしんなりするまで炒める。

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トマト風味のポークチャップ4、(3)にトマトケチャップ(50ml)とトマトの水煮(カットタイプ 120g)を加え、中火くらいで1分煮て味を調え、(2)の肉汁を加える。

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トマト風味のポークチャップ5、器に豚肉を盛り、(4)のソースをかけ、パセリ(みじん切り 小1/2)をふり、トマト風味のポークチャップの完成。

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