トマト豚しゃぶ

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トマト豚しゃぶ

トマト豚しゃぶ

料理名 トマト豚しゃぶ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 浅田舞
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月8日(月)

 

トマトと豚肉シンプルで濃厚

旬のクッキング~トマト大好き~というテーマで、「トマト豚しゃぶ」の作り方の紹介です。旬のトマトを切り方を変えて、シンプルに豚肉の美味しさをランクアップします!「トマトの味が濃いですね。肉もやわらか。トマトの味が濃くてきゅうりがさわやか。こんなにおいしいトマトは初めて。大ヒットですね。さっぱりしてコクがあります。」と上沼恵美子さん。

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トマト豚しゃぶの材料(2人分)

 

トマト 2個(300g)
大根 250g
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
青じそ 5枚
きゅうり 1/2本
大さじ1
小さじ1
黒こしょう(粗びき) 適量

 

 

トマト豚しゃぶの作り方

1、トマト(2個(300g))は浅く切り込みを入れて熱湯にくぐらせ、冷水に取って皮をむく。

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トマト豚しゃぶ2、トマト1個は2cm角に切りにする。

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トマト豚しゃぶもう1個は粗みじん切りにする。

※トマトは角切りと粗みじん切りに切り分ける。

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3、きゅうり(1/2本)は縦半分に切り、2mm幅の斜め切りにし、大根(250g)はすりおろして水分をきり、青じそ(5枚)はせん切りにし、豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)は半分に切る。

 

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4、熱湯に水を入れて約80度にし、豚肉に火を通し、取り出してそのまま冷ます。

※豚肉は沸騰を抑えた湯で火を通す。

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トマト豚しゃぶ5、ボウルにトマトの粗みじん切り、大根おろし、油(大1)、塩(小1)、黒こしょう(粗びき 適量)を混ぜ、トマトの角切り、豚肉、きゅうり、青じそを合わせる。

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トマト豚しゃぶ6、器に盛り、トマト豚しゃぶの完成。


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