トマト肉団子

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トマト肉団子

トマト肉団子

料理名 トマト肉団子
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年11月3日(金)

 

ミニトマトでジューシーに

「ひき肉料理」というテーマで、「トマト肉団子」の作り方の紹介です。「肉団子にトマトを入れるアイデアは大ヒット!口に入れるとまず甘酢の香りが広がって、噛むとさっぱりしたトマトの果汁がジュワーッ。見た目もかわいくて、なんとも楽しいお料理です。」と上沼恵美子さん。

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トマト肉団子の材料(2人分)

 

豚ひき肉 180g
ミニトマト 6個
ピーマン 1個
玉ねぎ(みじん切り) 40g
適量
肉団子の味つけ
少量
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
溶き卵 大さじ2
片栗粉 大さじ1
甘酢
砂糖 大さじ2
大さじ5
しょうゆ 大さじ1
少量
片栗粉 小さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2

 

 

トマト肉団子の作り方

1、ミニトマト(6個)はへたを取って縦半分に切り、ピーマン(1個)は種を取って1.5cm角に切ります。

 

2、豚ひき肉(180g)に塩(少量)を加えてよく練り、こしょう(適量)、しょうゆ(小1)、溶き卵(大2)を加えて練り、玉ねぎ(みじん切り 40g)、片栗粉(大1)を混ぜて12等分し、手に水をつけてミニトマトを包みます。
トマト肉団子

 

3、甘酢の砂糖(大2)、酢(大5)、しょうゆ(大1)、塩(少量)、片栗粉(小1)、にんにく(みじん切り 小1/2)を合わせます。

 

4、フライパンに油適量を熱し、(2)を中火でしっかり煎り焼き、(3)を加えて強火で煮つめながらからめます。

トマト肉団子

※肉団子は中火で煎り焼く。

※甘酢は強火で煮つめながらからめる。

 

5、(4)に少しとろみがついたらピーマンを加え混ぜて、器に盛り完成。

トマト肉団子

 

 


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