トマト丸ごとハンバーグ

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トマト丸ごとハンバーグ

トマト丸ごとハンバーグ

料理名 トマト丸ごとハンバーグ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 宮川一朗太
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年7月7日(火)

 

トマトの器がかわいらしい

旬のクッキング~たっぷり夏野菜~というテーマで、「トマト丸ごとハンバーグ」の作り方の紹介です。ハンバーグをトマトに詰めて焼いたタイムの香りがいい一品。「おいしい。肉をこねないのっておいしいですね。ハンバーグもいいけど、これはいいですね。タイムがいい役割を果たしてます。」と上沼恵美子さんもご満悦。

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トマト丸ごとハンバーグの材料(2人分)

 

トマト 4個(600g)
適量
黒こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
詰めもの
合いびき肉 150g
玉ねぎ(みじん切り) 30g
にんにく(みじん切り) 1/2片
タイム(生) 6枝
パン粉 大さじ2
小さじ1/3

 

 

トマト丸ごとハンバーグの作り方

トマト丸ごとハンバーグ1、トマト(4個(600g))は上の部分が蓋になるように切り、スプーンで中身をくり抜き、塩(適量)をふり入れて逆さにする。中身の種を取り除き、果肉をみじん切りにする。

※くり抜いたトマトは塩をして逆さにしておく。

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2、詰めもののタイム(生 6枝)の葉をちぎってみじん切りにし、枝は取っておく。

 

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3、ボウルに合いびき肉(150g)、玉ねぎ(みじん切り 30g)とにんにく(みじん切り 1/2片)、タイム、パン粉(大2)、1のトマトのみじん切り、分量の塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を混ぜ合わせ、4等分して丸め、トマトに盛り上がるように詰め、蓋をする。

※詰めものは練りすぎない。

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トマト丸ごとハンバーグ4、グラタン皿に(3)をのせ、バージンオリーブ油(適量)をふり、タイムの枝を散らし、200度に熱したオーブンで約20分焼く。

 

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トマト丸ごとハンバーグ5、(4)を器に盛り、黒こしょう(適量)をふって、トマト丸ごとハンバーグの完成。

 

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