トマトの冷やっこ

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トマトの冷やっこ

トマトの冷やっこ

料理名 トマトの冷やっこ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 田山涼成
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年6月27日(月)

 

トマトの酸味と甘みを生かしたソース

「豆腐料理」というテーマで、「トマトの冷やっこ」の作り方の紹介です。トマトの酸味と甘みを生かしたトッピングのソースがポイント!「このソースはなかなかいいコンビネーションと言いますか、アボカドって後引くんですね。いやぁこんな変わるんですね。」とアボカドとトマトのソースにかなり驚かれたような上沼恵美子さんでした。

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トマトの冷やっこの材料(2人分)

 

豆腐(絹) 270g
フルーツトマト 2個(180g)
アボカド 1/2個
大根 130g
青じそ 3枚
小さじ1/2
大さじ1/2
黒こしょう(粗びき) 適量

 

 

トマトの冷やっこの作り方

1、豆腐(絹 270g)は一口大に切る。

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トマトの冷やっこ2、フルーツトマト(2個(180g))1個は1.5cm角に切り、もう1個は粗みじん切りにし、大根(130g)はすりおろし、青じそ(3枚)は2cm長さのせん切りにする。

※トマトは2種類の切り方で食感を変える。

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3、アボカド(1/2個)は種を取って皮をむき、1cm角に切る。

※アボカドでコクを加える。

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トマトの冷やっこ4、ボウルにトマト、アボカド、大根おろし、青じそ、塩(小1/2)、油(大1/2)を合わせる。

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トマトの冷やっこ5、器に豆腐を盛り、(4)をのせ、黒こしょう(粗びき 適量)をふって、トマトの冷やっこの完成。

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