トマトのマリネとすずきのソテー

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トマトのマリネとすずきのソテー

トマトのマリネとすずきのソテー

料理名 トマトのマリネとすずきのソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 浅田舞
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月9日(火)

 

高級レストランのような仕上がり

旬のクッキング~トマト大好き~というテーマで、「トマトのマリネとすずきのソテー」のレシピです。フルーツトマトの甘味が、スズキと相性抜群!「飲み込むのがもったいない。外国で食べてるみたい。トマトをパクパク食べてしまいます。バジルと一緒に食べると、世界が違いますね。このドレッシングはすごいですね。」と上沼恵美子さん。

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トマトのマリネとすずきのソテーの材料(2人分)

 

すずき 2切れ
タイム(生) 2枝
にんにく 1/2片
フルーツトマト 3個(200g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1/4
レモン汁 小さじ2
バージンオリーブ油 大さじ2と2/3
バジル(生) 大2枚
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

トマトのマリネとすずきのソテーの作り方

トマトのマリネとすずきのソテー1、すずき(2切れ)にタイム(生 2枝)、にんにく(1/2片)を置き、バージンオリーブ油(大1くらい)をかけてラップをのせ、10〜15分置いてマリネする。

※すずきにタイムとにんにくの香りをつける。

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トマトのマリネとすずきのソテー2、フルーツトマト(3個(200g))を6等分に切ってボウルに入れ、にんにくのみじん切り(小1/4)、レモン汁(小2)、分量のバージンオリーブ油(大2と2/3)を合わせ、バジル(生 大2枚)をちぎって加え、塩(適量)、こしょう(適量)して軽く混ぜる。

※レモン汁を加えてトマトの甘みを引き出す。

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3、1のすずきの油をふき、塩、こしょうし(各適量)、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、皮目から入れて、タイム、にんにくを加え、弱火でゆっくり焼く。

 

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4トマトのマリネとすずきのソテー、器に2とすずきを盛り、トマトのマリネとすずきのソテーの完成。

 

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