トマトと卵の炒めもの

スポンサーリンク

トマトと卵の炒めもの

トマトと卵の炒めもの

料理名 トマトと卵の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年7月12日(水)

 

トマトの水分を出して

「夏はトマト」というテーマで、「トマトと卵の炒めもの」の作り方の紹介です。「卵とゴーヤが合いますね。そのおいしさをトマトがしっかりと引き立てています。苦みと酸味、甘みがさわやかに染みわたるような、夏にぴったりのお味ですね。」と上沼恵美子さん。

スポンサーリンク

トマトと卵の炒めものの材料(2人分)

 

トマト 220g
ゴーヤ(にがうり) 70g
2個
少量
にんにく(みじん切り) 小さじ1
ナンプラー 小さじ2
香菜(シャンツァイ) 1株
大さじ2

 

 

トマトと卵の炒めものの作り方

1、トマト(220g)はくし形に8等分に切り、ゴーヤ(にがうり 70g)は縦半分に切って種を取り、わたを残して5mm幅に切り、香菜(シャンツァイ 1株)は1cm長さに切ります。

※ゴーヤはわたを残して使う。

-

2、卵(2個)に塩(少量)を加えて溶きほぐします。

 

-

3、熱湯にゴーヤを入れて沸騰したら1分ゆで、ざるに上げます。

トマトと卵の炒めもの

-

4、鍋を中火で熱して油(大2)を入れ、卵を加えて強火にし、大きく混ぜながら火を通して取り出します。

 

-

5、(4)の鍋をふき、にんにく(みじん切り 小1)を中火で炒め、トマトを加えて水分が少し出たら、ゴーヤを加えて軽く炒め、(4)の卵を4つに切って加え、ナンプラー(小さじ2)で調味し、火を止めて香菜を混ぜます。

トマトと卵の炒めもの

※トマトの水分が少し出るまで炒める。

-

6、器に盛ります。

トマトと卵の炒めもの


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ