トマトとバジルの汁ビーフン

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トマトとバジルの汁ビーフン

トマトとバジルの汁ビーフン

料理名 トマトとバジルの汁ビーフン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 前田吟
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月4日(火)

 

温かい汁ビーフンで

楽らくクッキング~楽らく麺料理~というテーマで、「トマトとバジルの汁ビーフン」の作り方の紹介です。ビーフンを戻さずにそのまま煮汁に加えて、煮込みながら戻すところが楽らくポイントです!「夏らしい、真っ赤で!ビーフンの食感がなんともいえませんね。豆板醤の辛さが最高ですね。使ってる食材は日常的なものばかりだけど、出来上がったものは一味違います。」と上沼恵美子さん。

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トマトとバジルの汁ビーフンの材料(2人分)

 

ビーフン 100g
トマト 2個
豚バラ肉(薄切り) 150g
バジル(生) 6枚
にんにく(みじん切り) 小さじ1
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1と1/2
小さじ2
750ml
しょうゆ 大さじ2
小さじ1
こしょう 適量
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1

 

 

トマトとバジルの汁ビーフンの作り方

トマトとバジルの汁ビーフン1、トマト(2個)は一口大に切る。

※トマトは煮崩れるので大きめに切る。

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2、豚バラ肉(薄切り 150g)は5cm幅に切る。

 

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トマトとバジルの汁ビーフン3、鍋に油(小2)、にんにく(みじん切り 小1)、豆板醤(トウバンジャン 小1と1/2)を入れて弱火で炒め、トマトを加えて中火で炒め、水(750ml)、しょうゆ(大2)、塩(小1)、こしょう(適量)、砂糖(小1/2)を合わせ、豚肉を加えて煮立て、ビーフン(100g)を加えて6分煮る。

※ビーフンは煮込みながら戻す。

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4、バジル(生 6枚)は5mm幅に切る。

 

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トマトとバジルの汁ビーフン5、(3)を器に盛り、ごま油(小1)を加えてバジルをのせて、トマトとバジルの汁ビーフンの完成。

 

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