トマトとたこの和えもの

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トマトとたこの和えもの

トマトとたこの和えもの

料理名 トマトとたこの和えもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 浅田舞
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月10日(水)

 

旬のトマトと豆板醤の辛味でさわやか!

旬のクッキング~トマト大好き~というテーマで、「トマトとたこの和えもの」の作り方の紹介です。旬のトマトと豆板醤の辛味でさわやか!「口の中がさわやかになります。熱くなるんじゃなくて、涼しくなりますね。白いご飯にぴったりですね。辛さもちょうどいいです。」と上沼恵美子さん。

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トマトとたこの和えものの材料(2人分)

 

ミニトマト 120g
きゅうり 1本
ゆでだこ(足) 100g
しょうが(細切り) 5g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
小さじ2
小さじ2
こしょう 適量
砂糖 小さじ1
レモン汁 大さじ1
ごま油 小さじ1
適量

 

 

トマトとたこの和えものの作り方

1、ミニトマト(120g)は縦横に半分に切る。

 

2、きゅうり(1本)は皮をまだらにむいて小さめの乱切りにし、塩(適量)ひとつまみをまぶす。

※トマトの大きさに合わせて材料を切る。

3、ゆでだこ(足 100g)は包丁で叩き、きゅうりくらいの大きさの乱切りにする。

※たこは叩いて味をしみ込みやすくする。

トマトとたこの和えもの4、フライパンに油(小2)、にんにく(みじん切り 小1)、豆板醤(トウバンジャン 小1)を入れて弱火で炒め、油が赤くなったら酒(小2)を加えて煮立て、火を止めて、こしょう(適量)、砂糖(小1)、レモン汁(大1)、ごま油(小1)を加えてボウルに取り出す。

 

トマトとたこの和えもの5、4のボウルにきゅうりの水分を絞って加え、トマト、たこ、しょうが(細切り 5g)を加えて和え、味を調える。

 

トマトとたこの和えもの6、器に盛り、トマトとたこの和えものの完成。


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