トマトたっぷりミートパスタ

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トマトたっぷりミートパスタ

トマトたっぷりミートパスタ

料理名 トマトたっぷりミートパスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年11月1日(水)

 

とまと入りミートソースを手作り

「ひき肉料理」というテーマで、「トマトたっぷりミートパスタ」の作り方の紹介です。「ペンネはコシがあって食べごたえがありますね。ソースとの相性もバッチリ。ミートソースは手間がかかりますが、こんなにおいしくできるなら作っちゃおうかな?」と上沼恵美子さん。

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トマトたっぷりミートパスタの材料(2人分)

 

ペンネ 140g
牛ひき肉 140g
玉ねぎ(みじん切り) 30g
にんじん(みじん切り) 30g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ1
干ししいたけ 1枚
ぬるま湯 60ml
小麦粉 小さじ2
赤ワイン 60ml
トマトの水煮(カットタイプ) 100g
トマトケチャップ 大さじ1
ブイヨン 50ml
ローリエ 1枚
小さじ1/2
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
適量
こしょう 適量

 

 

トマトたっぷりミートパスタの作り方

1、干ししいたけ(1枚)は分量のぬるま湯(60ml)で戻し、水気をきってみじん切りにし、もどし汁は取っておきます。

 

2、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、玉ねぎ(みじん切り 30g)、にんじん(みじん切り 30g)、にんにく(みじん切り 小1/2)を中火で少し色づくまで炒めます。

トマトたっぷりミートパスタ

3、熱湯に湯の量の約1%の塩を加えてペンネ(140g)をゆでます。

 

4、(2)に牛ひき肉(140g)を加えて中火でほぐすように炒め、干ししいたけと小麦粉(小2)を加えて炒め、赤ワイン(60ml)を入れて半量になるまで煮つめ、トマトの水煮(カットタイプ 100g)、トマトケチャップ(大1)、ブイヨン(50ml)、しいたけのもどし汁、ローリエ(1枚)、分量の塩(小1/2)を加えて煮ます。

トマトたっぷりミートパスタ

※牛ひき肉をほぐすように炒める。

※干ししいたけのもどし汁を加える。

5、(4)にペンネを加えて弱火で和え、ペンネのゆで汁で調整し、火を止めてパルメザンチーズ(粉 大2)を加えて和え、塩、こしょう(各適量)で調えます。

 

6、器に盛ります。

トマトたっぷりミートパスタ


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