タラと白菜の和風シチュー

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タラと白菜の和風シチュー

タラと白菜の和風シチュー

料理名 タラと白菜の和風シチュー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年11月10日(金)

 

タラと白菜の2つ食材で絶品シチュー

「かんたんシチュー」というテーマで、「タラと白菜の和風シチュー」の作り方の紹介です。「白菜がとろっとろ!味がしっかりしているので、白いご飯にとても合いますね。」と上沼恵美子さん。

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タラと白菜の和風シチューの材料(2人分)

 

たら 2切れ(200g)
白菜 400g
干しえび 20g
しょうが 10g
青ねぎ 1本
適量
片栗粉 適量
適量
煮汁
だし 800ml
みりん 大さじ1と1/3
薄口しょうゆ 大さじ1と1/3
小さじ1/2

 

 

タラと白菜の和風シチューの作り方

1、たら(2切れ(200g))は3等分に切り、薄く塩(適量)をふって15分置き、水で洗って水気をふき取り、表面に薄く片栗粉(適量)をまぶします。

タラと白菜の和風シチュー

※たらは表面に薄く片栗粉をまぶす。

 

2、白菜(400g)は軸をつけたまま縦半分に切り、干しえび(20g)は細かく刻み、しょうが(10g)はせん切りにし、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。

 

3、フライパンに油少量を熱し、しょうがと干しえびを中火で炒めて香りを出し、だし(800ml)、みりん(大1と1/3)、薄口しょうゆ(大1と1/3)、塩(小1/2)、白菜を加え、落とし蓋をして強火で煮立て、中火にして10分煮ます。

タラと白菜の和風シチュー

※白菜がやわらかくなるまで10分煮る。

 

4、(3)の白菜を器に盛り、煮汁にたらを加えて火を通します。

タラと白菜の和風シチュー

5、器に盛り、青ねぎをのせます。

タラと白菜の和風シチュー


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