タイ風春雨サラダ

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タイ風春雨サラダ

タイ風春雨サラダ

料理名 タイ風春雨サラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年9月20日(水)

 

仕上げのレモンがさわやか

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「タイ風春雨サラダ」の作り方の紹介です。「レモンのさわやかな酸味が絶妙!ピリ辛の加減もちょうどよくて、夢中になってしまうおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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タイ風春雨サラダの材料(2人分)

 

牛肩ロース肉(薄切り) 100g
はるさめ 50g
レモン 1/2個
玉ねぎ 50g
にんにく(みじん切り) 小さじ2
赤唐辛子(輪切り) 1本
ナンプラー 大さじ2
砂糖 小さじ1
香菜(シャンツァイ) 20g
いりごま(白) 適量
適量

 

 

タイ風春雨サラダの作り方

1、牛肩ロース肉(薄切り 100g)は1cm幅に切ります。

タイ風春雨サラダ

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2、レモン(1/2個)は皮をむき、皮は白い部分を取り除いて細切りにし、果汁を絞ります。

 

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3、はるさめ(50g)は熱湯を注いで2分以上置き、香菜(シャンツァイ 20g)は3cm長さに切り、玉ねぎ(50g)は粗みじん切りにします。

 

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4、フライパンに油適量を熱し、にんにく(みじん切り 小2)、赤唐辛子(輪切り 1本)、玉ねぎを中火で炒め、牛肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わればナンプラー(大2)、砂糖(小1)を入れ、ひと煮立ちさせます。

タイ風春雨サラダ

※牛肉は少し色が変わったら調味料を加える。

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5、ボウルに、はるさめの水気をきり入れ、(4)、香菜、レモン汁、レモンの皮を混ぜます。

タイ風春雨サラダ

※レモンは仕上げに加える。

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6、器に盛り、いりごま(白 適量)を散らします。

タイ風春雨サラダ


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